2021년 12월 14일 화요일공유주방~《우리는 밥 먹는 사이》를 진행하였습니다~12월 김장의 계절이 돌아 왔습니다.김장하는 날 이거 빠지면 섭섭하죠^^김장 김치와 찰떡궁합 바로 윤기 좔~좔~ 수육입니당 ^^갓 지은 따끈한 흰 쌀밥에 수육 한 점 올리고 방금 치댄 김치를 척하니 올려 먹으면세상 행복하죠^^자~~ 지금 레시피를 소개해 드릴께용^^오늘의 레시피
수육재료 : 통삼겹살 (목살, 뒷 다리살 가능), 양파 1/2, 대파 1대, 생강 1톨, 월계수 3장, 통후추 1/2스푼, 인스턴트 커피 1/2스푼, 통마늘 5개, 된장 1/2스푼, 물 700ml
* 수육 삶기 *
1. 냄비에 대파, 생강, 양파, 월계수잎, 통마늘, 된장, 물을 넣고 센 불에 오리고 끓어오르면 돼지고기를 넣고 40분~1시간 정도 끓여주세요~~ (한 번씩 뒤집어 서 삶아주세요)
요리 팁!!
고기를 찬물부터 넣고 삶으면 고기에 있는 육즙이 빠지고 잡내도 나는데 . 끓는 물에 고기를 넣고 삶으면 고기 표면이 익어가면서 맛있는 육즙이 빠지는 걸 가둬주어서 더 촉촉하고 맛있게 드실 수 있어요^^
* 배추 겉절이 *
재료: 알베기 400g, 쪽파,
양념 - 고춧가루 1/2컵, 멸치 액젓 2스푼, (까나리 액젓), 다진 마늘 1스푼 반, 설탕 1스푼, 통깨 1스푼, 설탕 1스푼, 소금 1/2컵, 물 3컵
1. 배추 잎을 먹기 적당한 크기로 잘라준다.
2. 물 3컵에 소금 1/2을 녹여 배추 뒤적이며 숨이 죽도록 13~15분 정도 절여준다.
3. 절여진 배추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼서 준비한다.
4. 잔파 양념을 넣고 버무린다.
그럼 이제 맛있게 드세요^^
