2022. 04 .04일 쿠킹클래스 입니다^^
매주 신선한 계절 재료로 맛있는 반찬을 만드는 시간입니다.

오늘의 메뉴 가지애호박 구이, 멸치건새우볶음

가지애호박 구이
[재료]
애호박 1, 가지 1, 땡초 1, 홍고추 1
[양념]
진간장 4, 매실액 0.6, 간마늘 0.3, 고춧가루 0.5,땡초+ 홍초 다져서 1숟갈
다진 파 2숟갈 ,참기름 0.6 +통깨
[조리순서]
1. 애호박, 가지 0.8cm로 썰어준다.
2. 가열된 후리이팬에 기름을 두르고 중불에 가지, 호박을 노릇노릇 구워줍니다.
3. 구워 준 가지는 한 김 식혀주고
3. 구워지는 동안 양념장을 만들어 둔다.
4. 구워진 가지, 애호박 위에 양념을 올려주시면 끝~~~
맛 좋고 때깔 좋은 가지애,호박구이 맛있게 드세요
남은 양념장에 밥을 비벼드셔도 맛있어요^^

멸치건새우볶음

멸치가 새우를 만날때... 감칠맛이 2배 UP ~~ 바삭하고 맛나는
멸치 건새우볶음
[재료]
멸치 200ml (45 g), 건새우 200ml ( 35 g), 땡초 1, 홍고추1, 간마늘1,
[양념]
멸치가 건새우보다 조금 더 짭니다.
참기름 1 + 식용유 1, 진간장 1.5, 간마늘 1, 맛술(소주) 2
설탕 1 , 물엿 2~3 , 땡초+홍초, 통깨
[조리순서]
1.예열된 프라이팬에 기름1+참기름1을 두르고 간마늘1을 넣어 마늘 기름을
만들어 둔다
2. 채에 쳐 준비해 둔 멸치, 건새우를 살짝 볶다가 맛술2을 넣어 비린내를 없애
준다.
3.어느정도 볶아지면 간장1.5, 설탕1을 넣고 볶다가 불을 끄고 물엿 2~3을 넣어주고 뒤적거리다가 홍초+땡초, 통깨를 뿌려주면 끝~~~

반찬 걱정이 싹 사라지는 시간, 작지만 소소한 이야기가 있고, 추억이 있는
행복한 쿠킹클래스를 만들어주신 석현상, 신아름, 김창환, 권귀마님수고
많으셨습니다.